粤菜:小炒陈村粉
陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇,已经有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软 […]
粤菜:水果薄罉
功效:营养不良 薄罉是粤式小吃,心仪了好久,看做法也不难。但因为家里没有糯米粉了,所以就暂时搁浅。 还是水果版的!糯米粉自己磨,大米粉自己磨,花生、巴旦木烤香后也自己磨。还加了猕猴桃来解腻,你说香不香!…
粤菜:菠萝咕咾肉
功效:补虚养身、营养不良 主料:菠萝180克,猪里脊肉190克,柿子椒1个,红椒1个 辅料:鸡蛋1个,小麦面粉40克,生粉10克 调料:生抽10克,淀粉10克,番茄沙司40克,水适量,白胡椒粉1克,椒盐2克,植物油250毫升 菠…
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粤菜:鸡蛋肠粉

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用料:粘米粉适量,木薯粉适量,鸡蛋适量,生菜碎适量,酱油适量,麻油适量 做法: 1.  备料 2.  粘米粉和 […]
08-29

粤菜:蜜豆马蹄糕

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马蹄糕是广东特色小吃,荸荠在粤语里称为“马蹄”,马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效,马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。这几天做马蹄…
08-28

粤菜:鲜虾烧卖

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烧卖皮材料:馄饨皮30张(约150克) 内馅材料:虾仁250克,肥肉70克,嫩竹笋70克 调味料:盐1小匙,生粉1小匙,鸡精1小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1小匙,麻油1大匙   做法: 1、新鲜的虾剥出虾仁,用牙签把虾肠挑出来。 2、把虾仁清洗…
08-28

粤菜:糖不甩

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功效:营养不良 原料:糯米粉110克、冷水90克、酒鬼花生20克、白芝麻5克、椰蓉5克、白砂糖10克、生姜3-5片、黄砂糖40克、红糖10克、水100克   做法: 1.糯米粉置于一大碗中,加入冷水; 2.用橡皮刮刀拌匀成团; 3.分成20克一个的小…
08-28

粤菜:鲜虾云吞面

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功效:营养不良 主料:鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个 配料:高汤适量、韭黄少许、生菜适量 调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少許、香油少许、大…
08-28

粤菜:海鲜时蔬豆腐煲

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用料:虾肉60克,鲍片40克,鲜鱿80克,茭白200克,油炸豆腐100克,冬笋片50克,烹调油适量,清水适量,大蒜30克,姜片6克,蚝油20克,酱油10克,绍酒15克,鸡粉2克,白糖10克,胡椒粉少许 做法: 1.  把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。 2…
03-09

粤菜:鲜虾香菇肠粉

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功效:营养不良 主料:虾适量,糯米粉50克,澄粉30克,马蹄粉8克,香菇6朵 调料:食盐5克,葱1根,姜5克,生抽半碗,香油3滴,植物油1汤匙,白糖1汤匙,水145克,香菜1棵 鲜虾香菇肠粉的做法 一、肠粉酱油的做法: 1. 锅里热少许油,放入…
03-09

粤菜:葱油白斩鸡

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用料:清远鸡一只900克,香葱适量,鲜酱油25克,沙姜粉5克,姜20克,香叶2片,葱30克,白芷1克,八角1枚,凉姜2克,肉蔻1克,花椒20粒,肉桂2克,盐30克,黄酒20克,清水适量,冰水适量 做法: 1.  往汤锅里放入香料。 2.  倒入30克盐…
03-09

粤菜:梅菜扣肉

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用料:五花肉600克,甜梅菜100克,姜适量,八角1枚,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量 做法: 1.  锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟。 2.  煮熟的五花肉捞起切大块控干。 3.  用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和…
03-09

粤菜:东江酿豆腐

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用料:北豆腐适量,猪肉馅适量,鱿鱼须适量,油菜适量,虾蓉适量,白胡椒粉适量,生抽适量,淀粉适量,料酒适量,香油适量,盐适量 做法: 1.  将鱿鱼须撕去膜,剁成泥;葱洗净,切葱花。 2.  猪肉馅加入虾蓉、鱿鱼泥、淀粉、盐、香油…
03-09