徽菜:河蚌烧咸鸡

2015-06-04 徽菜 超过 徽菜:河蚌烧咸鸡已关闭评论
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hbsxj 徽菜:河蚌烧咸鸡

功效补虚养身

主料:大河蚌1只  咸鸡150g  莲藕80g

辅料:油适量  葱姜适量  料酒15ml

河蚌咸鸡的制作步骤
1.咸鸡提前浸泡一夜。
2.河蚌肉去掉不能吃的部分洗净,然后把蚌肉用刀背拍一拍,使肉质松散。
3.河蚌肉切块,咸鸡也切块。
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入咸鸡块翻炒片刻。
5.再放入河蚌肉翻炒片刻。
6.所有食材倒入砂锅加入适量的开水。
7.加入料酒。
8.大火煮开撇去浮沫,加盖小火炖煮1个小时左右。
9.然后加入莲藕继续炖煮20分钟。
10.加入胡椒粉调味。
11.撒上葱花关火。

 

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