川菜:川味红烧鸡

2016-01-01 川菜 超过 川菜:川味红烧鸡已关闭评论
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hsj 川菜:川味红烧鸡

家的味道,香菇红烧鸡,最好是正宗的土鸡,热爱川菜的你,来试一下吧~

主料:鸡肉一碗  香菇6朵
辅料:郫县豆瓣酱一大勺  酱油一大勺葱、姜、蒜一小把  二荆条辣椒两根  干辣椒2个  花椒10粒  白糖半茶匙

川味红烧鸡的做法
1.我用的事先用盐煎过的土鸡肉,大家做的时候可先将鸡块焯水即可
2.备料
3.香菇一朵撕成四块,备用
4.葱姜蒜切好,辣椒切段
5.锅里下油,先下花椒和干辣椒炒香。(可以将花椒捞起不用,不过留着更香)
6.下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
7.下鸡块炒两分钟
8.下香菇,加入焖烧酱油,翻炒均匀
9.加入没过鸡肉的清水,盖上锅盖,中小火焖煮
10.汁水快干时加入辣椒段,翻炒片刻,最后加一点白糖提味,即可出锅

小贴士
1.鸡肉我用的家里煎过的鸡肉,大家做的时候把鸡块焯水就可以开始做了。
2.口味重的亲可以适当的再添加一些花椒和辣椒。

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