浙菜:龙眼虾球

2013-06-28 浙菜 超过 浙菜:龙眼虾球已关闭评论

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主料:龙眼20颗  明虾10只  胡萝卜一小块  芦笋3根  玉米一小段
辅料:盐  生粉  黄酒
龙眼虾球的做法步骤
1. 明虾剥壳取虾仁
2. 虾仁、胡萝卜芦笋玉米分别切成粒
3. 龙眼剥壳去核,放在一边备用
4. 将虾仁和蔬菜丁剁成蔬菜虾泥
5. 在剁好的虾泥里放入少许盐、黄酒和生粉
6. 顺时针方向搅拌均匀
7. 将搅拌好的蔬菜虾泥用筷子塞进龙眼肉里
8. 锅中烧水,将塞好虾泥的龙眼摆放在平盘里,待上汽后大火蒸10分钟即可
小贴士
1、明虾可以换成河虾,味道一样鲜美。
2、用来做龙眼虾球的蔬菜虾泥如果用不完,可以用来包小馄饨,煮好之后就是一碗很好的早餐或点心了。

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本文标题:浙菜:龙眼虾球
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