川菜:四川泡椒凤爪

2016-01-01 川菜 超过 川菜:四川泡椒凤爪已关闭评论

pjfz 川菜:四川泡椒凤爪

泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材,是四川省传统的汉族名吃,属于川菜系,主要是突出泡菜的酸盐味。

主料:鸡爪483克  胡萝卜180克  芹菜130克  莴笋335克  洋葱1/2个  甜椒50克
辅料:水550克  食盐50克  米醋30毫升  泡野山椒1瓶  姜7克  花椒2克

四川泡椒凤爪的做法

1.准备食材:鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜,米醋、食盐、泡野山椒
2.将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟
3.将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡萝卜切条,姜切片
4.将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中
5.放入切好的配菜
6.倒入泡野山椒
7.放入米醋,也可以放白醋
8.倒入事先晾凉的冷开水
9.放入食盐,一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度
10.搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长,味道越好

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