湘菜:芹香千张手卷

2013-06-27 湘菜 超过 湘菜:芹香千张手卷已关闭评论

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主料:千张200g  香芹200g
调料:味精2g  蚝油5ml  福临门天然谷物调和油5g  精盐4g  韭菜少许
芹香千张手卷的做法
1.香芹洗净去老根去叶切米,姜蒜切米,小米辣切圈待用
2.坐锅起油,下姜蒜爆香,下肉泥划散
3.下味精、蚝油、盐,翻炒2分钟
4.下小米辣、香芹,翻炒2分钟,撒烤肉粉,翻炒均匀出香,起锅待用
5.坐锅烧水,加少许盐,下千张烫熟
6.下韭菜,烫15秒,捞起浸泡在冰水中
7.千张切7X10cm方块
8.将肉泥铺在千张上,卷起,用韭菜缠紧即可

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