浙菜:肉龙

2013-06-28 浙菜 超过 浙菜:肉龙已关闭评论
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roulong 浙菜:肉龙

主料:肉馅1斤  自发粉适量  白糖2小勺  香菇8个
辅料:葱花适量  鸡蛋1个  生抽适量  老抽适量  盐适量  香油适量  姜末适量  料酒适量  白胡椒粉适量
童年的味道~肉龙的做法步骤
1. 自发粉,温水,白糖和面然后发面(家里有酸奶机的可以放在酸奶机里发),常温下1-2个小时就可以。
2. 肉馅,葱花,姜末,料酒,生抽,老抽,盐,白胡椒粉,鸡蛋,香菇丁,香油一起搅拌均匀,上劲儿。
3. 面分好份儿,一份是一个肉龙的量。擀成均匀薄厚的长条形,不要太薄,否则蒸好后面发不起来,不暄呼。肉馅均匀涂抹在面片上,不要太厚实,否则容易阴出来。卷好,两边封上口,一个肉龙就ok啦~
4. 冷水上屉,先不开火静置20分钟,然后开火蒸20分钟,蒸好后关火不揭锅盖焖15分钟,揭开锅盖。
5. 做好的肉龙切成小块,沾些平时喜欢的酱料,搭配碗粥,味道是极好的!

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本文标题:浙菜:肉龙
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