川菜:酸菜面块

2016-01-01 川菜 超过 川菜:酸菜面块已关闭评论

scmk 川菜:酸菜面块

酸菜面块的用料

主料:猪肉(瘦)200克;泡红椒100克;酸菜200g;面粉300克

辅料:植物油1汤匙;食盐1/2茶匙;小葱1棵;蒜4瓣;蚝油1茶匙;香菜1棵;鸡油1汤匙

酸菜面块的做法

1.称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面

2.准备材料:酸菜、香菜、小葱、泡红椒

3.香菜和小葱切成末

4.泡酸菜切成细丝

5.姜蒜剁成末

6.瘦肉切片放入水淀粉,用食盐腌制片刻

7.锅里先下植物油,烧至七成热后加鸡油,再下姜和蒜煸香

8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水,待水开后小火熬煮5分钟,水的量看你下多少面块为准

9.再下入腌制好的肉片,调入蚝油和食盐

10.汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮

11.再用刀切成条状

12.锅里水烧开后将面块下锅

13.煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了

14.将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了,喜欢吃辣的可以在加辣椒油

烹饪技巧

早上起来煮好面块,舀几勺前晚熬好的汤料,撒上点葱花,一碗热乎乎的酸菜面块就马上出炉了,自己在家做,不仅卫生还物超所值,更为重要的是,这碗面块里,蕴藏着对家人最真切的关爱。

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本文标题:川菜:酸菜面块
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