所有属于“川菜”的文章

川菜:川味红烧鸡

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家的味道,香菇红烧鸡,最好是正宗的土鸡,热爱川菜的你,来试一下吧~ 主料:鸡肉一碗  香菇6朵 辅料:郫县豆瓣 […]
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川菜:辣子鸡丁

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辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。 辣子鸡丁的用料 主料:鸡肉200克 辅料:葱花15克;酱油2茶匙;蒜5克;姜5克;料酒1茶匙;食盐5克;麻油1.5茶匙;白糖10克;鸡精5克 辣子鸡丁的做法 1.葱、姜、蒜分别切件 2.鸡肉…
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川菜:蚂蚁上树

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蚂蚁上树的用料 主料:粉丝1小把牛肉80克 辅料:郫县辣酱1大勺;生姜1小块;大蒜2瓣;蒜苗半根;料酒1大匙;酱油1小勺;白糖1/2小勺;盐适量;胡椒粉少许;食用油适量 蚂蚁上树的做法 1.准备好所有原料 2.将粉丝放入冷水中稍微泡软一些 …
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川菜:酸菜面块

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酸菜面块的用料 主料:猪肉(瘦)200克;泡红椒100克;酸菜200g;面粉300克 辅料:植物油1汤匙;食盐1/2茶匙;小葱1棵;蒜4瓣;蚝油1茶匙;香菜1棵;鸡油1汤匙 酸菜面块的做法 1.称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面 2.准备…
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川菜:四川芽菜肉臊子面

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面条的做法和吃法可谓是种类繁多,而且各个地方的做法也都不一样。 今天这道“芽菜臊子面”是四川的特色面食小吃,从小就爱吃,家里的肉臊子也几乎是常备食材,需要时用起来非常方便。 主料:面条160克  木耳菜20克 辅料:味极鲜酱油6克…
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川菜:四川油烫鸭

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油烫鸭是四川乐山地区的著名美食,具有色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长的特点。 记得小时候,家里只要来了客人或过年过节,妈妈总会买上一份回来招待客人,这也是我最期待的一道美食,直到现在还念念不忘它的味道。 为…
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川菜:川味鱼香肉丝

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鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是调味品调制而成。 主料:莴笋2根  猪肉80克 辅料:食盐1茶匙  淀粉3克  干辣椒3克  花椒1克  葱1根  白糖2克  醋2克  花…
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川菜:四川泡椒凤爪

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泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材,是四川省传统的汉族名吃,属于川菜系,主要是突出泡菜的酸盐味。 主料:鸡爪483克  胡萝卜180克  芹菜130克  莴笋335克  洋葱1/2个  甜椒50克 辅料:水550克  食盐50克  米醋30毫升  泡野山椒1…
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川菜:回锅肉——最佳下饭菜

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据说99%的人认为这是最下饭的家常菜,据说一提起川菜,许多人马上想起的也是这道菜。据说它的做法很简单,却美味到深入人心。怎么样,今天给家人做的晚餐里,要加入这道菜么? 主料:五花肉1块(200克左右)蒜苗4根  杭椒5个  红尖椒4…
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川菜:川味糖油果子

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糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都著名汉族小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子还是去年到成都锦里游玩时吃过的小吃,没想到现在自己也会制作,而且还特别好吃,一口下去皮酥里糯,还有嚼劲,焦…
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