所有属于“潮州菜”的文章

潮州菜:桃花鳜

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原料 净桃花鳜1条(约重750克),猪五花肉50克,熟笋50克,姜末、小葱末各25克,精盐1.5克,酱油75克 […]
10-31

潮州菜:百合蒸南瓜

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材料全素,软糯可口,是一道老少咸宜的健康菜。  主材料:老南瓜约600克,鲜百合100克,白糖等。 百合蒸南瓜的做法:  1、将老南瓜挖囊去皮洗 净,切片,纵向切成薄片,皮的方向朝下置于碗内,有助于保持瓜形。 2、将鲜百合洗净后放入…
10-31

潮州菜:潮汕丸子汤

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功效: 清热去火 主料: 杏鲍菇60克  鱼丸3个  墨鱼丸4个 调料: 香芹10克  鱼露5克 潮汕丸子汤的做法 1.杏鲍菇和香芹洗净 2.将杏鲍菇菇和香芹改刀切成碎丁 3.往锅里注入适量的水,放入杏鲍菇丁,加盖,调中火煮15分钟左右 4.鱼丸、墨…
09-29

潮州菜:潮州鱼蛋粉

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  功效: 健脾开胃 主料:米粉200克 辅料:鱼丸50克  鱼饼20克  肉丸20克  鱼皮20克 调料:小葱3克  香菜3克  高汤适量 潮州鱼蛋粉的做法 1.鱼饼切片,备用 2.桂林米粉放开水里烫热,如果用的是干的米粉,可以放入冷水里煮开后…
09-29

潮州菜:潮州卤水鹅片

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主 料: 潮州狮头鹅 配 料: 八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。 做 法: 此道菜取料于潮州盛产的狮头鹅,将光鹅掏出内脏,洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味,然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料…
09-29

潮州菜:潮州粉粿

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  功效: 营养不良 主料:澄粉300克 辅料:虾仁200克  韭菜300克  花生(炒)100克  琼脂700克 调料:食盐11克  鸡精5克  水1200克  白糖少许  猪油(炼)100克 潮州粉粿的做法 1.花生烤熟撵碎备用,叉烧切粒 2.韭菜切末,虾仁…
09-29

潮州菜:脯焖黑鳝鱼

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          功效: 美容 主料: 黑鳝鱼365g    潮汕菜脯80g 辅料油适量   盐适量    清水适量   步骤: 1.将潮汕菜脯洗净,切丝,让后拉开成片。 2.将生姜洗净,去皮,切丝;将蒜头去衣。 3.热锅,倒…
09-29
潮州菜
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