湘菜:香煎淮山

2013-06-27 湘菜 超过 湘菜:香煎淮山已关闭评论
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xiangjianhuaishan 湘菜:香煎淮山

主料:淮山药500克
辅料:剁辣椒适量
调料:食盐4克  小葱少许  高汤一大勺  植物油20克  生粉1小盘
香煎淮山的做法
1.将淮山去皮,切成大一点的片,放入清水中泡十分钟,中间换一次水,泡去淮山本身的粘液
2.泡好的淮山沥干水备用
3.盘子中放适量生粉(淀粉),让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油,放下淮山片用小火两面煎黄,然后放入剁辣椒、盐和高汤,稍微翻炒一下
5.等汤汁快收干的时候,撒上葱花就可以出锅了

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本文标题:湘菜:香煎淮山
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