东北菜:雪衣豆沙

2013-09-29 东北菜 超过 东北菜:雪衣豆沙已关闭评论
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菜系:东北菜

功效:健脾开胃

xyds 东北菜:雪衣豆沙

主料:蛋白4个  玉米淀粉10克  面粉10克  豆沙适量
辅料:植物油适量
雪衣豆沙的做法步骤

1. 准备材料
2. 将豆沙馅揉成大小均匀的小球
3. 蛋白打发至硬性发泡,加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊
4. 用大小合适的圆勺盛满蛋白糊,把豆沙球放入中间,包裹上蛋白糊
5. 油温不能过低或过高,不然会有浸油和色泽过重情况,下锅以后立即漂浮起来为宜,如果过热可关火操作,或油热后直接离火操作。蛋白糊入油锅后用勺子淋油使其在锅中翻滚,受热均匀。

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