川菜:四川芽菜肉臊子面

2016-01-01 川菜 超过 川菜:四川芽菜肉臊子面已关闭评论
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面条的做法和吃法可谓是种类繁多,而且各个地方的做法也都不一样。

今天这道“芽菜臊子面”是四川的特色面食小吃,从小就爱吃,家里的肉臊子也几乎是常备食材,需要时用起来非常方便。
主料面条160克  木耳菜20克
辅料:味极鲜酱油6克  醋2克  蒜末2克  葱花2克  猪油3克  辣椒油5克  花椒油2克  芽菜肉臊子10克

四川芽菜肉臊子面的做法
1.备好食材:面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末
2.先来兑调料:面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油
3.再来煮面条,宽水煮面
4.将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中,并用筷子搅拌均匀
5.放入木耳菜,再次开锅即可捞出,将煮熟的面条盛入碗中,并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可

小贴士
1、面条不要煮时间过长,否则太烂就没有口感了
2、调料的量可根据自己喜好来调节
3、木耳菜也可以换别的青菜

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