苏菜:腌笃鲜

2015-05-25 苏菜 超过 苏菜:腌笃鲜已关闭评论
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ydx 苏菜:腌笃鲜

功效

美容明目食谱健脾开胃

主料:咸肉150克,五花肉150克,春笋120克

调料:小葱1根

腌笃鲜的做法

1.咸肉切块,用清水浸泡6至8个小时;春笋切块后,放入沸水中汆烫几分钟捞出待用,五花肉切块;将五花肉与咸肉一并放入砂锅中,注入足量的水

2.大火煮开后转文火炖1个小时;1小时后放入笋块,再次开锅后转小火煮半个小时;半小时后撒上葱花,即可出锅

烹饪技巧

1、咸肉最好选择自己了解咸度的,这样比较容易掌握浸泡的时间;

2、春笋需要先汆水,去除草酸。

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