潮州菜:潮州鱼蛋粉

2013-09-29 潮州菜 超过 潮州菜:潮州鱼蛋粉已关闭评论

yudanfen 潮州菜:潮州鱼蛋粉

 

功效:

健脾开胃

主料:米粉200克
辅料:鱼丸50克  鱼饼20克  肉丸20克  鱼皮20克
调料:小葱3克  香菜3克  高汤适量
潮州鱼蛋粉的做法

1.鱼饼切片,备用
2.桂林米粉放开水里烫热,如果用的是干的米粉,可以放入冷水里煮开后,焖在锅里至米粉熟透,取出冲一下冷开水,吃的时候放开水里烫热
3.依次将鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮热,取出
4.煮好的米粉放入大碗中
5.青菜煮熟
6.将煮热的鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺铺在做法4.的米粉上面
7.淋入煮开的上汤
8.放上炸鱼皮
9.撒上葱花和香菜碎,即可

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