湘菜:杂酱莴笋丝

2013-06-27 湘菜 超过 湘菜:杂酱莴笋丝已关闭评论
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zjwss 湘菜:杂酱莴笋丝

主料:莴笋300克  猪肉100克
辅料:香菇10朵  鸡蛋黄1个
调料:食盐1勺  酱油1勺  水淀粉1勺  植物油1汤勺
杂酱莴笋丝的做法
1.莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末;锅热油,放入莴笋丝,大火快速炒熟,加盐调味出锅摆盘
2.摆盘的时候中间留一个小窝;另起锅热油,放入香菇丁和肉末一同下炒散;加少许盐、酱油翻炒均匀,勾入薄欠即可
3.将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央;再磕入一个生鸡蛋黄,吃的时候拌匀就好了

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